冷水機是制冷設備的一種。在空調系統中，是作為中間冷卻器使用的。
冷水機的制冷量大小是由兩個因素來決定：
一是蒸發器（熱交換器）的換熱面積；二是冷凝器的換熱面積或換熱量。一般來說，制冷劑在蒸發器中被壓縮機壓縮成高溫高壓氣體后，進入冷凝器中，并在該處放出汽化潛熱而凝結成液體。
當制冷劑從冷凝器的出口流進蒸發器的入口時，液態制冷劑便會與氣態制冷劑混合在一起，從而形成過冷液體制冷劑，然后經節流閥降壓后重新回到壓縮機被壓縮；接著制冷劑再次通過膨脹閥降壓到壓力比原來低的溫度下進行次吸、排循環過程，如此循環下去就可以實現連續制取冷凍水或冷卻水了。
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